1、生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現的時間，為生津的速度。同樣品種的茶，速度越快，則越優(yōu)。
2、回甘的徹底程度。真正優(yōu)質的茶，從回甘一開始，苦澀就徹底結束，沒有舌面附著感，整個口腔有種很甜潤的感覺。
3、香氣的融合度。聞起來和喝下去后的香氣程度比例，優(yōu)質新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來，持續(xù)很長時間，很清悠。喝完茶后不會有不適感。
4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶，喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗，且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù)。
5、喉韻清雅悠長。喉韻是指：在喉部的甘化開之后，形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受，也是品茗的一大關鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者，以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長，則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者，其收藏價值亦愈高。好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。
誤區(qū)1：把“回甘”當“甜”?！疤稹笔恰叭肟诩刺稹钡母杏X，也只有內質豐富的好茶，才能入口就能感受得到。 能夠回甘者，則多矣！絲毫不足為貴。
誤區(qū)2：以“苦澀”為“霸氣”。時常聽聞奸商以“不苦不澀的茶，便沒有霸氣、沒有轉化提升的空間”來欺騙茶客。事實上， 好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到，又迅速地消退，轉成甜味。反觀劣茶，則苦、澀味消退很慢，乃至歷久不退，令人不適。
